大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自己制作餐桌子教程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自己制作餐桌子教程的解答，让我们一起看看吧。
如何在家里做豆腐脑？
【自制豆腐花】
用料：干黄豆300克，清水3000毫升，内酯9克，温水适量
步骤：
1，黄豆拣去杂质，洗干净，提前浸泡约10小时。
2，黄豆加清水，按用料表里的配比。我的量比较大，分了几次来打。
3，破壁机选择果汁功能，搅拌均匀。普通的豆浆机和搅拌机选择搅拌功能或者果汁功能就可以， 不要直接打成豆浆。
4，搅打好的生豆浆用细纱布过滤出豆渣，只留豆汁。最好过滤两遍，完全滤干净豆渣。
豆腐脑是北京的传统名小吃。因黄豆的营养价值极高，是优质的植物蛋白质。用其做出的豆腐脑滑爽细腻，入口即化，再浇上各种美味的卤子，真是既解饱又解馋。以前只能在外面的店里才能吃到美味好吃的豆腐脑，但现在咱们有了料理机，在家里也可以制作出细腻光滑的豆腐脑啦！这卤子可以随意制作。或荤或素，或浓或淡，完全随自己的口味。
| 自制豆腐脑 |
by 零零烘焙
用料
主料：黄豆150克；水1.2升；内酯3克
辅料：瘦肉40克；香菇(干)4个；笋干4根；葱2根；甜椒20克；姜1片
做法
我印象中家乡小城比较常见的早餐之一就是筋饼豆腐脑的组合，酥软的饼子和咸香细嫩又润滑的豆腐脑也是绝配。再加上我本身就很喜欢各种豆制品食物，所以对于豆腐脑还是很情有独钟的，这次我们就来分享一下豆腐脑的做法吧。
【材料】：黄豆100克、清水1升、内脂2克。
【器材】：豆浆机、电饭煲、细纱布
【制作步骤】：
★有的朋友可能觉得自己做豆腐脑用的材料比例不太一样，其实这也是正常的。因为大家用的水质不一样、黄豆品质不一样、黄豆的干燥程度不一样、对成品口感要求也不太一样，这些因素导致内酯和水的用量都会有所差别的，这就只能是用当地材料自己亲手做一次才能精确的细微调整了。
★做豆腐脑最适宜的温度是85度左右，但是一般家里不会常备这种温度计，所以煮沸的豆浆关火1分半左右基本温度就已经不到90度了，之后我们再从比较高的角度淋入锅中，这个过程中温度会进一步降低，差不多刚好能达到比较适宜的85度左右。
★最后我们可以准备一个那种做豆腐的小模具，也就十几块钱而已，吃不完的豆腐脑抓紧点舀进去，滤布裹好上面再压一个重物，越久越瓷实越早越嫩滑，想要什么程度就大概什么时候取出来就好了。需要注意的是重物尽量选择不要太高太长的东西，最好跟模具差不多大小，这样压的力度比较均衡。
下面我们再分享一个豆腐脑咸香卤子的做法，毕竟不能让大家空嘴吃啊。
【准备材料】：干木耳、干香菇、肉末、姜、料酒、油、生抽、淀粉、香油。
【制作步骤】：
这么巧，面点师今天刚做的豆腐脑，就看到这个问题，头条的推荐能力太牛了，今天面点师的酒店来了一些重要人物，不吃山珍海味，专吃农家菜，地瓜玉米，豆腐脑，油条这种东西，今天面点师就把今天刚做出来的豆腐脑配方和制作过程分享给大家。希望对大家有所帮助
豆浆一斤，豆腐王内酯两克
制作过程:
头天晚上把黄豆用水泡上，第二天以一斤泡好的黄豆加入八斤左右的水磨成豆浆，然后把豆浆煮开晾凉至八成热，倒入放好内酯的桶里，然后盖上盖子闷半个小时即可
小贴士:
（1）如果你做的豆腐脑比较少切记把豆浆倒入桶里就不要在动它，
如果你做的事十斤以上的豆腐脑，把豆浆倒入桶里用勺子快速搅拌两下即可
因为豆浆遇到内酯就会快速凝结，如果你在这个时候搅拌会影响成品
（2）豆浆烧开以后会特别爱铺锅，也就是豆浆起泡溢出来，所以有条件的可以买消泡剂
（3）豆浆也特别容易糊锅，所以如果你是用锅煮的豆浆，再要锅里少刷一层油，而且要经常用勺子搅拌豆浆
开个小饭桌怎么样？
赚钱与不赚钱主要是看谁做这件事情。有的人干就是赚钱有的人就是不赚钱啊。这个和对学生的态度对家长的态度，和老师的关系，你做的饭好吃不好吃，材料新不新鲜有很大的关系。不管做什么都有赚钱和不赚钱的，小饭桌的话还是和招收对学生多少有关系，那么地理位置就很重要啊，在学校附近是很好的，方便安全。如果再食物味道好，多样化营养均衡，如果再情商高点，和孩子们，孩子家长们相处融洽，如果再好一点就是辅导功课特别好，那还有什么不赚钱的呢？是不是，万事俱备只欠东风，孩子们找起来
题主你好，我不是从事餐饮行业的，但我是政府对餐饮行业进行管理的，经营上不太懂，可以从政府管理上给你一些建议。
一是证照齐全。开业前需要办理的证照有工商营业执照、食品经营许可证（如果你的店铺面积小于90平方，可以办理食品小经营店登记证）、从业人员健康证。这三个是开业前需要办理到位的，现在工商食药监质监合并成立市场监管局，营业执照和食品经营许可证在当地市场监管局可以办理，健康证需要到当地疾病预防控制中心办理，这三个证件办理后就可以开业了。
二是守法经营。目前我国对食品行业监管主要依据《中华人民共和国食品安全法》以及当地省、市出台的地方法规进行管理，在进行过程中最基本的除了不能违反国家有关法律法规，还要保持店铺和后厨的环境卫生。前面说的营业执照、食品经营许可证、健康证都有不同的有效期。营业执照长期有效，食品经营许可证从办理发证起5年内有效（小食品经营店登记证3年内有效），健康证1年内有效，在过期前需要提前办理，避免因为证件过期收到处罚，证件过期按照无证进行处罚。
三是日常监管。当地监管部门会根据店铺的经营守法情况进行每年三到四次的监管检查和不定期的随机检查。日常检查中常见的问题就是环境卫生问题和食材的索证索票问题，自己餐具的消毒。环境卫生需要经营者自己打扫保持，食材购进有一个购进台账，需要经营者对每天购进的各类食材进行登记，包括食材名称，购进时间，供货商名称、电话、地址等，记录这些是为了在经营中出现新食物引起的中毒等问题的追溯，给自己减少麻烦，餐具消毒有消毒记录，经营者每天要对提供的碗筷勺子等餐具经营消毒并记录。
以上这些只是几方面，还有很多需要在经营中遵守，一样有所帮助。
开个"小饭桌”，怎么样呢？我来告诉你答案，首先，你选择的学校学生多不多，这是生源问题了，要心里有底，其次，周围的"小饭桌"多不多，都有什么服务，都是怎么收费的，学生家长对他们评价怎么样？学生家长还有哪些诉求？他们的位置怎么样？了解竟争对方的详细情况以及了解学生家长的心里需求，你这样才能有底放矢，就像打仗一样，你需要莫清敌情，这样以来，仗不就好打了么？再次，你准备在哪里开，有没有合适的位置，你准备开成什么样，这样根据预估孩子的数量以及收费，这样再减去人工，水电，房租，设施，就可以算出利润，这样你就得出了你想要的答案，不是么？总之，开"小饭桌"，要根据巿场调研，评估才可以得出较为准确的结论，你说呢？
到此，以上就是小编对于自己制作餐桌子教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于自己制作餐桌子教程的2点解答对大家有用。