大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不用盘子装菜直接放桌子教程的问题，于是小编就整理了1个相关介绍不用盘子装菜直接放桌子教程的解答，让我们一起看看吧。
方桌和长桌如何罢放菜？
各个地方的风俗习惯不太一样，在我们那边菜肴的摆放方式与桌子是方桌还是长桌没有太大的关系。一般菜肴的摆放形状与菜的数量和菜的品种有关，例如：两个菜可并排摆成横一字形，汤在前，菜在后；两菜一汤，可摆成品字形，汤在上，菜在下；三菜一汤可以汤为圆心，菜沿汤内边摆成半圆形；四菜一汤，汤在中间，菜摆在四周；五菜一汤，以汤为圆心摆成梅花状；五菜以上都以汤或头菜或大拼盘为圆心，摆成圆形。菜肴对称摆放的方法：要以菜肴的原材料色彩、形状、盛具等几个方面将就对称。如鸡可对鸭，鱼可对虾等。同形状、同颜色的菜肴也可相间对称摆在餐具的上下或左右位置上；一般不要并排摆在一起，摆放时注意荤素、颜色、口味的搭配和间隔，盘与盘之间的距离相等。
方桌与长桌摆菜布形是有区别的。鲁菜蝶子都是双数，外加一盆汤。用方桌摆菜很方便，按菜个数摆布。
即两菜为品字，四菜为梅花汤盆居中，六菜为六碟抱盆，八菜为八碟抱盆，十菜为十菜抱盆。八菜以上，上规模大牌菜要两两相对分开放，将其他碟子均分为两部分或四部分，按形色大小味道对应摆放。而汤盒耍到席未再中间。
用长方桌稍不方便。不同之处是方园形改为长方形摆布，而汤盆仍居中偏一边放。
另外，不论方长桌，贵客坐首席，而头牌菜要照顾首席。开席时大家也要注目首席动快，而后随意。动头牌菜时，也要先劝首席动筷，还有动鱼时，也耍先劝首席或平等时看鱼尾向，先动筷。席快完时，先放筷之人不可先离席，待首席起身再一同离席，並请首席先一步。
到此，以上就是小编对于不用盘子装菜直接放桌子教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于不用盘子装菜直接放桌子教程的1点解答对大家有用。