大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于撒在桌子上的海鲜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍撒在桌子上的海鲜的解答，让我们一起看看吧。
鳕鱼为什么卖的都没有头？
1-最主要的是价格，让鳕鱼没头。
大家都知道，每次渔船出海，就要面对一大堆的开支，燃油费，人工费，海上风险费，因此谁也不敢保证这一趟出去，就能赚多少钱回家，保不准还得赔钱！
鳕鱼头，国内目前价格一斤30多元，鳕鱼片一斤150元左右。因此，国外的渔民，每次出海是愿意拉回一冷冻仓鳕鱼片，还是鳕鱼头？
显而易见。
大部分鱼头和鱼尾都被渔民丢进海里。当然，我们会看着心疼，鱼头是多好的东西，一个鱼头半枝参，在我们国内甚至鱼头比鱼肉都贵，还专门养殖畸形的大头鱼。
国内的大头鱼也是受利益驱使，头才变那么大，同样，国外的鳕鱼就没了脑袋，这都是钱在作祟。
1-餐具不合适，中国人使用筷子，能很好的把鱼头里的精华肉，夹出来，放嘴里。而外国人使用刀叉，就想象下用刀叉来回锯鱼头的画面吧，这也锯不开啊！
或者拿叉子去捅鱼头里的肉，费尽半天功夫捅出来的肉，怎么放进嘴里又是个问题。碎鱼肉用叉子一扎就散，还得换勺子去挖，费劲。
2-烹饪方式不适合，外国人吃鳕鱼最爱用平底锅加黄油香煎，这很适合鳕鱼片，但是轮到鳕鱼头的时候，就是噩梦。
鳕鱼是深受世人喜爱的一种海洋鱼类，目前在我国各大超市中基本上都能看到它们的身影。不过细心的朋友会发现，这些冷冻的鳕鱼不是成片地出售，就是被砍去鱼头，成为了“无头鳕鱼”，为什么鳕鱼不像别的鱼类一样，非得这么进行销售呢？
鳕鱼，从严格的生物学分类上看，是隶属于硬骨鱼纲鳕形目鳕科鳕属的海洋鱼类，如果仅从体型相似的鳕形目中来判断，那么全世界差不多有700多个品种，即使“压缩”到鳕科分类，全球也差不多有40多种鳕鱼。真正的鳕鱼，其实在海洋中的分布范围不大，仅生活在大西洋北部靠近大陆架的海域以及格陵兰岛附近，由于这里的海洋温度较低，鳕鱼生长较慢，肉质鲜美、营养丰富，不过由于数量较少，因此每年的捕捞量并不大，价格也相对较贵。
在2015年时，美国渔业协会，将与鳕属鱼类亲缘关系较近的阿拉斯加狭鳕，也归类为鳕科鳕属，这种鳕鱼又称黄线狭鳕，主要分布在日本海附近、白令海峡、鞑靼海峡、美国西海岸到加利福尼亚等北太平海域，这种鳕鱼与大西洋真鳕、太平洋真鳕和格陵兰真鳕的区别，主要是在头部，集中在下颌部位，典型特征是下颌比上颌要长一些。由于黄线狭鳕的分布区域较广，产量很大，每年可以达到数百万吨之巨，因此售价要比真鳕低得多。我们在超市购买的鳕鱼，大部分是这种鳕鱼。
那么，为什么市场上销售的鳕鱼没有头呢？主要原因并非是有人说的鳕鱼头有害物质多、含有较多的寄生虫等，这是由多方面的原因所决定的。
（黄线狭鳕）
第一，是远洋捕捞的能力所决定的。捕捞鳕鱼一般需要动用较大型的渔船，而且需要远离陆地，对于远洋捕捞的船只来说，其捕捞数量是有限制的，一方面是船只的承重有限，二是每只船都有捕捞配额。为了最大化提高经济效益，在捕捞上来鳕鱼之后，就会在船上立即对鳕鱼进行处理，将鱼头、鱼尾和内脏去除，然后再迅速冷冻起来。有的渔船，不具备深度处理这些鱼头和内脏的能力，不得不丢弃了。
到此，以上就是小编对于撒在桌子上的海鲜的问题就介绍到这了，希望介绍关于撒在桌子上的海鲜的1点解答对大家有用。